Quando eu visitei o Caravela pela primeira vez ele funcionava em Casa Branca, distrito de Brumadinho, dentro de um condomínio fechado. O lugar era lindo, ficava em meio à natureza, em uma casa incrível, que transmitia muita paz.
Naquele dia eu me apaixonei completamente pelos pratos do Chef Cristóvão Laruça, que trouxe para Minas Gerais a essência da culinária portuguesa. No cardápio tinha muito mais que o tradicional bacalhau. Encontrei bochecha de porco, polvo, camarão, batatas, filé mignon, queijos de figo etc.
Então, quando eu soube que ele estava encerrando as atividades por lá, fiquei tiste e feliz ao mesmo tempo. Triste porque o lugar era incrível e feliz porque o restaurante viria para BH, bem mais perto de mim…
Toda a tristeza inicial passou quando eu soube que as portas seriam abertas no Museu Abílio Barreto, um dos museus mais importantes da cidade, que tem um jardim muito agradável e um visual incrível. Na hora pensei: que encontro lindo entre Minas e Portugal.
Em visita recente ao restaurante, saí com o coração e feliz e com a certeza de que é um lugar que eu quero e preciso ir sempre. O Fernando, que estava comigo no jantar, também adorou tudo. A verdade é que os pratos do Cristóvão são impecáveis e nos levam a um verdadeiro passeio pelas várias regiões de Portugal.
Começamos a noite com o Trio de Petiscos, que é uma entrada que permite degustar três petiscos diferentes e que muda com frequência. O nosso veio com Bolinho de Bacalhau, Bolinho de Camarão com Gatric (redução de caramelo com vinagre de vinho tinto) e Tiborna de Bacalhau Defumado.
O destaque ficou com a Tiborna, que é tipo uma bruschetta. Nela o bacalhau fica com um sabor único e surpreendente. Até o Fernando que não é muito fã desse peixe ficou encantado.
Na sequência experimentamos o Carpaccio de Polvo: tentáculos de polvo laminados, com emulsão de batata defumada e molho de avelãs. Uma explosão, com toda certeza!
Depois o Cristóvão trouxe a Salada de polvo, que além de ser deliciosa, tem uma apresentação linda. Ela é feita com tentáculos de polvo grelhados aromatizados com hortelã, refrescados com azeite e vinagre. Como você pode ver, o polvo é utilizado de várias formas no restaurante.
Degustamos, também, as Bochechas de porco defumadas com cogumelos e tomates confitados. A defumação acontece em fumeiro artesanal, o que faz toda a diferença.
E quando pensávamos que não poderíamos ter mais surpresas, conhecemos os Cogumelos com Queijo da ilha de São Jorge e Linguiça Portuguesa. Sem palavras, apenas.
A ilha de São Jorge fica na região de Açores, que produz os melhores laticínios do mundo. O queijo é presente como o conhecido parmesão, mas não é seco como ele. O sabor é incrível e o Cristóvão contou que ele tem 24 meses de cura.
Para finalizar as entradas provamos o Croquete de Farinheira com Geleia de Tomates e o Escabeche de Pato com Purê de Maçã.
O Cristóvão contou que geleia de tomate é muito comum em Portugal e que eles servem tanto em almoços e jantares como em mesas de café da manhã. Eu amo tomate, então adorei o sabor. É diferente, leve e muito aromático.
Sobre a farinheira, diz a lenda que foi invetada pelos judeus na época da inquisição, com o intuito de simular o consumo de carne de porco. Eles faziam com carnes de aves ou de coelhos, que na mistura adquiriam uma cor próxima à da linguiça. Atualmente, contrariando as origens, ela é produzida com farinha e toucinho de porco.
Passamos para os pratos principais o Chef serviu, primeiro, o prato que criou para unir a culinária mineira à portuguesa: Xerém de Frutos do Mar com Tapioca de Azeitona.
O xerém, também chamado de papas de milho em Portugal, é o que conhecemos como canjiquinha. Lá eles fazem de forma mais cremosa e não usam tanto caldo como nós. Mas nossa, que delícia.
Fã de milho como sou, fiquei apaixonada pelo prato. O camarão confere um sabor ainda mais especial a tudo e a mistura, que inicialmente me pareceu inusitada, conquistou meu coração.
Provamos, também, o Lombinho de Porco com migas alentejanas, purê de maçã e caldo de carne. O purê, que na entrada de Escabeche de Pato ficou com um sabor muito suave, ganhou destaque aqui no prato e fez toda a diferença. Uma harmonização sensacional…
O jantar incrível terminou muito bem com as sobremesas diferentes que o Cristóvão prepara. Ele usa os gelatos da Alessa que são deliciosos e combinaram muito bem.
Experimentamos a Torta de Laranja com creme de limão talhado, redução de yuzu e sorbet de de limão, e a Espuma de pudim de abade priscos (pudim de vinho do porto), com sorbet de frutas vermelhas e praline de amêndoas.
A torta de laranja me ganhou inteiramente, mas adorei a história da Espuma de Pudim. A sobremesa é comum na região de Braga e tem como diferencial a calda de açúcar que leva toucinho de porco fresco e cortado bem fininho.
A carta de vinhos é composta apenas por vinhos portugueses e o que acompanhou nosso jantar foi o Cabriz, tinto e branco. Adoramos a escolha!
Vale destacar que o cardápio do restaurante tem ótimas opções de pratos para compartilhar, que são servidos em Cataplanas, recipientes típicos da região de Algarve. Veja só:
- À moda de Goa: Camarões Rosa, em combinação com bananas-da-terra, leite de côco e condimentos leves,
cozidos lentamente, resultando em molho mais denso e paladar sofisticado.
Acompanhamento: arroz aromático jasmine. - Polvo: Polvo tamanho G cozido lentamente com batata doce, tomates e coentros.
Acompanhamento: arroz branco - Bacalhau: Lombo de bacalhau confitado, com batata inglesa, cebolas, tomates,
pedacinhos de bacon de fumeiro artesanal e hortelã.
Acompanhamento: arroz branco.
O À Moda de Goa conquistou meu coração e acredito que será minha próxima escolha por lá.
Para conhecer mais sobre o restaurante, conhecer o cardápio e consultar a carta de vinhos você pode acessar o site: http://www.restaurantecaravela.com.br/.
Ah, não vá embora de lá sem tomar um café. Não vou contar muito, mas na hora você vai entender o motivo. E se quiser ser bem atendido, fale com a Taísa ou com a Juscielen. Elas são incríveis.
*Dica: o Cristóvão também tem um restaurante com petiscos portugueses no Mercado da Boca, o Tasca Lusitana. Vale a pena conhecer. Em breve ele vai inaugurar um bar no Santa Tereza, que vai chamar Capitão Leitão. Já estou na contagem regressiva…
Informações Importantes:
Endereço: Av. Prudente de Morais 202, Cidade Jardim, Belo Horizonte – MG
Telefones: (31) 25313101 / 9.9585-5804
E-mail: contatocaravela@gmail.com
Fotos: Fernando Ruiz/Equipe Coisas de Mineiro
Beijos e até a próxima, Isabela!
Como enviar Curriculum, moro em frente?
Oi Idalina, tudo bem?
Infelizmente não sei te falar. Eu só visitei o lugar. 🙂
Acho que você deve tentar contato pelo telefone para se informar.
Bjs, Isabela.