Para os chocólatras de plantão, vai começar a Callebaut Chocolate Week

Os chocólatras de plantão podem se preparar para uma notícia deliciosa: entre os dias 13 a 22 de setembro Belo Horizonte vai receber a Callebaut Chocolate Week, que tem a proposta de incentivar os chefs a criarem sobremesas diferentes usando uma das maiores paixões do mundo dos doces, que é o chocolate.

A novidade da vez é que o desafio envolve o Ruby, um chocolate que foi lançado pela Callebaut no início do ano e foi considerado a maior inovação do mercado de chocolate nos últimos 80 anos. Dá para acreditar?

Com uma coloração rosa, um sabor frutado e levemente ácido, ele é encontrado em diversas regiões produtoras ao redor do mundo (Equador, Costa do Marfim, Brasil e outras), e apresenta características únicas, provenientes de ingredientes naturais e sem aditivos. 

Aqui em Belo Horizonte eu confesso para vocês que os lugares convidados a participar são sensacionais e está difícil escolher aonde ir durante os 10 dias, veja só: Ah! Bon Café, Chá Comigo, Doce Leva, Doce que Seja Doce, Fany Bombons, Gusto Mio Gelato, L’Or Noir, La Parisserie, o_Granulado e Segredos de Chocolate.

A criatividade não foi nenhum problema para esses chefs e surgiram combinações muito especiais como ganache de frutas vermelhas, nozes e infusão de lady in red, compota de goiaba, ganache de queijo, pé de moleque de pistache, bolo de baunilha, doce de leite, geleia de jabuticaba com pimenta, caramelo de banana com cachaça e frutas silvestres, entre outros.

O interessante é que eles conseguiram mesclar ingredientes mineiros com um chocolate totalmente diferente, o que com certeza foi desafiador.

Eu ainda não experimentei as sobremesas, mas no Coquetel de Imprensa, que foi realizado no dia 10/09, lá no Mercado Central, deu para perceber que o festival promete e que a marca quer mesmo se posicionar no mercado de Belo Horizonte, que é uma cidade que respira gastronomia.

Entre as 10 opções, as que mais chamaram minha atenção foram as seguintes:

    • Brownie Tea Ruby (brownie de chocolate Ruby, nozes e infusão de lady in) do Chá Comigo;
  • Das Minas, o Ruby (camadas de biscuit de amendoim, caramelo de banana com cachaça e mousse de Ruby, envoltas em Ruby crocante com flocos de milho e decoradas com pipoca dourada), do La Parisserie.

Eu já sou fã dos três lugares, então não tenho dúvidas que essas sobremesas estão saborosíssimas e o melhor: bem equilibradas. Mas toda a lista está sugestiva e eu coloquei abaixo para que vocês possam conferir.

TEM MAIS…

Para as pessoas interessadas em aprender sobre gastronomia, o festival também oferece uma grade de aulas abertas ao público em que chefs participantes ensinam receitas e técnicas de preparo de chocolate.

As inscrições têm uma taxa de R$ 50, que será revertida para a ONG Gastromotiva, e as inscrições podem ser feitas no site da Chocolate Academy. 

No dia 17/09 a chocolatier Renata Penido abre as aulas da Callebaut Chocolate Week em seu ateliê, e no dia 18/09 a Maria Chocolate recebe Fabiano Bozzi em dois horários para encerrar a programação de aulas dessa semana doce e deliciosa.

Veja, abaixo, as sobremesas de cada estabelecimento participante, os endereços e os valores:

Ah! Bon Café

Entremet de chocolate Ruby e ganache de frutas vermelhas com whipped cream de coco – R$ 18,50

Alameda Oscar Niemeyer, nº 1033 – Loja 11 – Vila da Serra – Nova Lima – (31) 3653-2438 – Todos os dias das 12h à 0h

BH Shopping – Rodovia BR 356, nº 3049 – Loja NL 44/A – Belvedere – (31) 3286‐1056 – Todos os dias das 10h às 23h

Pátio Savassi – Av. Contorno, nº 6061 – Quiosque 001 – 2º Piso – São Pedro – (31) 3281-1742 – Todos os dias das 10h às 23h

Diamond Mall – Av. Olegário Maciel, 1.600 – Loja OM 29/A – Lourdes – (31) 3292-9004 – Todos os dias das 10h às 23h

Chá Comigo

Brownie Tea Ruby: brownie de chocolate Ruby, nozes e infusão de lady in red – R$ 20,00

Rua Leopoldina, 634 – Santo Antônio – (31) 2555-7730 – Segunda a sexta das 15h às 22h; sábado das 10h às 14h

Doce Leva

Torta mousse de Ruby e goiaba: mousse de chocolate Ruby com goiaba vermelha, base de biscuit joconde de castanha do Pará, compota de goiaba e cobertura de chocolate Ruby – R$ 18,50

Rua Afonso XIII, 535, Gutierrez – (31) 98304-0259 – Terça a sexta das 13h às 19h; sábado das 10h às 14h

Doce que Seja Doce

Chocolatuda Ruby: massa 70% cacau amanteigada, ganache de queijo, ganache de Ruby com framboesa e crocante de amêndoas com Ruby e cranberry – de R$ 15,00 a R$ 20,00

Rua Antônio de Albuquerque, 304 – Savassi – (31) 98318-9932 – Terça a quinta das 11h às 19h30; sexta das 11h às 20h; sábado e domingo das 9h às 20h

Fany Bombons

Trufa Ruby: trufa com recheio de chocolate Ruby, pistache torrado, creme de leite e rapas de limão, glaçada com chocolate Callebaut meio-amargo e decorada com Ruby – R$ 6,00 cada

Rua Pium-i, 1636, Sion – (31) 3227-2445 – Segunda a sábado das 10h às 20h; domingos das 11h às 19h

Ponteio Lar Shopping – BR 356, nº 2500, Santa Lúcia – (31) 3286-2742 – Segunda a sábado das 10h às 22h; domingos 12h às 22h

Pátio Savassi – Avenida do Contorno, 6061, São Pedro – (31) 3288-3161 – Segunda a domingo das 10h às 22h

Gusto Mio Gelato

Sherbet de Ruby com pé de moleque de pistache e compota de goiaba – R$ 17,00

Rua Dr. Júlio Otaviano Ferreira, 639 – Cidade Nova – (31) 98581-4315 – Terça a sábado das 12h às 22h; domingo das 12h às 21h

Av. Professor Mário Werneck, 1760 – Buritis – (31) 98581-4315 – Terça a sábado das 11h30 às 21h30; domingo das 11h30 às 21h

L’Or Noir

Meia lua Ruby: bowl de chocolate Ruby com recheio de ganache de Ruby, bolo de baunilha, doce de leite, geleia de jabuticaba com pimenta e ganache de cacau 54% – R$ 22,00

Rua Rodrigues Caldas, 178 – Santo Agostinho – (31) 3372-0944 – Segunda a sexta das 9h às 19h; sábado das 9h às 14h30

La Parisserie

Das Minas, o Ruby: camadas de biscuit de amendoim, caramelo de banana com cachaça e mousse de Ruby, envoltas em Ruby crocante com flocos de milho e decoradas com pipoca dourada – R$ 20,00

Av. dos Bandeirantes, 1299 – Loja 27 – Anchieta – (31) 99227-8604 – Terça à sexta das 13h às 19h; sábado das 10h às 14h

o_Granulado

Dadinhos de Ruby: dadinhos brownie de chocolate branco com traços de doce de leite e creme de Ruby, banhados em chocolate Ruby – R$ 18,00

Rua Lavras, 214 – São Pedro – (31) 99801-3396 – Segunda das 11h às 17h; terça à sexta das 11h às 19h; sábado das 10h às 16h

Segredos de Chocolate

Trufa folhada com Ruby e frutas silvestres – R$ 4,00 cada

Av. Dom Orione, 180 – 06 – São Luiz – (31) 3498-2964 – Segunda a sexta das 10h às 19h; sábado das 10h às 18h

Boa diversão…

Beijos, Isabela!

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