As trufas negras, que originalmente são francesas, são muito desejadas pelos que apreciam uma boa gastronomia, afinal, elas possuem um sabor único, intenso e selvagem.
A curiosidade é que elas se desenvolvem em raízes de árvores como carvalho e avelã e são difíceis de serem encontradas, necessitando do trabalho de cães farejadores, que conseguem reconhecer o cheiro se elas estiverem em até 30 centímetros de profundidade.
Então, com a intenção de proporcionar uma experiência diferente aos clientes, o Un’Altra Volta preparou uma Temporada de Trufas, utilizando trufas negras em conserva.
Funciona assim: até o final de abril os clientes que visitarem o restaurante entre terça e quinta-feira encontrarão um cardápio com 5 opções de pratos a R$ 58,00 cada. São eles:
Espaguete Carbonara Trufado (pecorino trufado e finalizado com trufas negras)
Risoto de Gruyère com Salsa Tartufata (finalizado com trufas negras).
Ravioli de Espinafre ao Mel Trufado (recheado com mussarela de búfala e manjericão ao molho de mel trufado e finalizado com trufas negras).
Fettuccine ao creme trufado (creme de leite fresco, molho bechamel, salsa tartufata, finalizado com trufas).
Bife à Cavalo trufado (bife de chorizo angus, creme de alho negro trufado, ovo trufado e folhas de rúcula orgânicas).
Como entrada, a sugestão é a Bruschetta de Brie, Geleia de Damasco e Mel Trufado, que tem o valor de R$ 31,00.
Tudo estava delicioso e vale a pena a experiência. O prato que se destacou foi o Ravioli, que estava leve, macio e muito harmônico.
Ah, se quiserem acompanhar com vinhos eles tem taças por R$ 15,00 e uma garrafa por R$ 58,00.
É claro que não saímos de lá sem sobremesa. Ela não faz parte do Menu das trufas, mas a gente quis mesmo assim. Escolhemos a Pannacotta e UAU, estava incrível.
Informações Importantes:
Endereço: Rua Grão Mogol, 627, Sion.
Telefone: 3245-0959.
Beijos, Isabela!