A Caimans do Sul do Pantanal é uma empresa dedicada à criação comercial de jacarés, buscando o melhor aproveitamento das carnes, a melhoria contínua dos processos de produção e o uso consciente dos recursos naturais.

Esse ano eles passarão a distribuir as carnes no mercado mineiro e o Juliano Caldeira, do antigo (e maravilhoso) Rima dos Sabores, nos convidou para uma noite de degustação. A carne é muito saborosa, tem alto valor proteico, pouca gordura e permite a elaboração de vários pratos.

No site da empresa, encontrei a seguinte descrição:

Informações nutricionais (100 g): 
     > 50,61 calorias 
     > 23,80 g de proteínas 
     >   0,30 g de gordura 

O jantar aconteceu na Casa do Churrasco e vários pratos diferentes foram elaborados. Vejam só:

 O interessante é que independente do modo de preparo, a carne consegue apresentar maciez e suculência. Fiquei apaixonada por todas as degustações, mas o Ceviche me surpreendeu. Nele, apesar da carne ter ficado mais firme, o sabor ficou bem ressaltado e muito diferente de tudo que estamos acostumados a comer.

Quem quiser comprar pode encontrar na Casa do Churrasco (Rua Kepler, 588, Santa Lúcia) e na loja Sabor Frios e Defumados no Mercado Central. 

Beijos, Isabela!